燕窩如今在市面上很常見(jiàn)也十分的熱銷(xiāo)，燕窩的價(jià)格也非常昂貴。但正因?yàn)榛鸨渲芯陀行┎环ㄉ特溊迷旒?/span>燕窩來(lái)牟取暴利，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候千萬(wàn)要小心別以高價(jià)買(mǎi)到假品。這就一定要清楚了解燕窩如何分辨了。下面漳州春益堂貿(mào)易小編就來(lái)告訴大家怎么辨別燕窩的真假好壞，一定要好好學(xué)清楚了哦！

燕窩主要是以金絲燕子用唾液以及羽毛等材料筑造而成，所以燕窩中所含的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等礦物質(zhì)比較豐富，食用后對(duì)人體有著滋補(bǔ)腎臟提高免疫力等顯著作用。

辨別燕窩真假的六大方法

方法一：看顏色，燕窩一般顏色分為灰白、偏黃、血紅三種（分別是白燕、黃燕、血燕，因?yàn)橹箔h(huán)境不一所以燕窩顏色有著區(qū)分）。經(jīng)過(guò)人工漂白、染黃、染紅的假燕窩，與同等級(jí)燕窩相比起來(lái)顏色會(huì)過(guò)于白色和紅色顏色看起來(lái)會(huì)十分異常從中還會(huì)帶有化學(xué)氣味。經(jīng)過(guò)漂白的燕窩切記不要購(gòu)買(mǎi)食用，因?yàn)榻?jīng)過(guò)漂白的燕窩中會(huì)含有殘留的過(guò)氧化氫（H2O2）,屬于一種強(qiáng)氧化劑。大量食用易與人體產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)造成口腔黏膜損傷,嚴(yán)重的會(huì)損害肝臟,危害人體的消化系統(tǒng)甚至致癌。

方法二：聞氣色，正常的燕窩在氣味上有著霉味、蛋清味或氨水味，主要是因?yàn)榻鸾z雀喜愛(ài)將巢穴搭建在陰暗潮濕悶熱的環(huán)境，巢穴搭建在這時(shí)間久了就會(huì)使鳥(niǎo)巢發(fā)生霉變；氨水味便是因?yàn)榻鸾z雀巢中混有糞便，在一定條件下發(fā)酵放出氨氣。所以正常燕窩會(huì)帶有一定的霉味、蛋清味、腥味和氨氣味。而假燕窩在氣色上會(huì)有化學(xué)藥水的氣味，聞起來(lái)比較刺鼻。

方法三：泡水，為了區(qū)分真假燕窩，可以將燕窩放入水中浸泡來(lái)分辨真假。浸泡燕窩后取絲拉扯，真燕窩質(zhì)地松軟拉扯有彈性，而假燕窩拉扯彈性差、易斷，取出一小部分放于大拇指食指間揉搓會(huì)成漿糊狀或有化學(xué)氣味。

方法四：用火燒，火燒鑒別真假在很多情況下都比較適用。真燕窩用打火機(jī)燒灼后會(huì)有一股燒焦頭發(fā)的氣味，而經(jīng)過(guò)化學(xué)處理或人工制造的假燕窩燒灼之后會(huì)有一股類(lèi)似于塑料制品的刺鼻氣味。

方法五：看底座，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)往往不要總是選擇哪些體型較大顏色越白的燕窩，類(lèi)似于這一類(lèi)的燕窩往往容易產(chǎn)假。燕窩的底一般大多含較多的燕毛在其中，在挑選時(shí)比較麻煩所以會(huì)去掉。其中一些黑心商家便會(huì)利用真燕窩在加入假底座而騙取消費(fèi)者。

方法六：口感，燕窩中包含的蛋白質(zhì)就占了燕窩的50%以上，所以正常的燕窩在熬制食用時(shí)會(huì)有一股蛋清味，口感舒滑；假燕窩或刷膠處理的燕窩，熬制食用會(huì)有酸味，化學(xué)氣味和魚(yú)腥氣味等等使人感到不舒適的氣味。

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