龍巖鮮芋香食品小編分享檳榔芋扣肉的做法：材料：五花肉一斤；檳榔芋一斤；姜、料酒、老抽、油、鹽、糖、蔥、蒜、、鮮抽、胡椒粉、紅腐汁、蜂蜜、耗油適量

1.五花肉洗凈，放入炒鍋，加適量水，加姜，蔥，料酒，大火煮開5分鐘，小火20分鐘.

2.撈出，用廚紙吸去水分，切2寸左右的段

3.在肉皮上用牙簽刺些小孔

4.刷上一層蜂蜜

5.放入炒鍋，肉皮朝下，煎炸至肉皮發(fā)黃。

6.冷卻一下，再切成厚片。

7.檳榔芋去皮，切成與五花肉同等大小的厚片

8.鍋里倒適量油，放入芋頭片

9.炸至表面微黃撈出控油.

10.用老抽，鮮抽，鹽，糖，姜，蒜，胡椒粉，蠔油，紅乳汁等調(diào)成調(diào)料待用.

11.檳榔芋一片，五花肉一片這樣排整齊入蒸碗。

12.澆上調(diào)料汁，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，小火60分鐘.關(guān)火.

13.撇出蒸碗里的湯汁，把芋頭與肉倒扣在菜盤里.

14.再澆上湯汁即可上桌。

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