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泉州名慶食品商貿小編告訴你冷凍食品如何保存好?

發布時間:2021-10-30 | 瀏覽:35218

內容摘要:冷凍食品最忌來回反復地進行解凍,如果這樣操作,食品包裝上便會出現嚴重的結霜或碎冰現象。選購時應用手輕輕壓拭包裝,以觸感堅硬,沒有結霜和碎冰者為佳。泉州名慶食品商貿小編告訴你冷凍食品如何保存好?

冷凍食品最忌來回反復地進行解凍,如果這樣操作,食品包裝上便會出現嚴重的結霜或碎冰現象。選購時應用手輕輕壓拭包裝,以觸感堅硬,沒有結霜和碎冰者為佳。泉州名慶食品商貿小編告訴你冷凍食品如何保存好?

1. 冷凍食品的解凍,肉類解凍時容易破壞食物的營養和鮮度,應該根據食品的種類和大小再采用適當的解凍方法來解凍。
(1) 微波爐解凍法:這個方法的最大優點就是方便、快捷,一般不會出現破壞肉品的外觀。解凍方式和時間也是因品牌而異,一般2~4分鐘即可完成解凍工作。
(2) 冷藏室解凍:這時最安全最衛生的方法??梢栽谟媱澟腼兊那耙惶鞂⑷馄窂睦鋬鍪胰〕?,放入冷藏室,讓食物經過一個晚上的自然化冰解凍,這樣操作不僅可以避免解凍過度,影響肉的鮮度,而且還不會造成食品的營養流失。
(3) 流水解凍:將待解凍的食物放入塑料袋中包裝好厚,把包好的食物放入容器中并加滿水,讓肉品隔著塑料袋慢慢地自行退冰。解凍過程中需換2~3次的水,可以加快退冰速度。但是要記住,切忌將冷凍肉直接放入容器內泡水,這樣的話肉品就會被污染、營養也流失掉。
(4) 室溫解凍:直接把食物放在室溫下讓它伴著室溫自行退冰。由于自然的溫度難以把握,這樣操作很容易造成解凍不均勻,或外層大量失水而肉品里面堅硬如石,影響到食物的口感和營養價值,孕媽媽最好少用這種方法解凍。
2. 冷凍食品的存放。假如家庭中一次購買了過多的冷凍食品的話,可分裝成小包裝后再送進冷凍室。每次只去打開一小袋就可以了,而不必將整塊肉取出,避免了解凍又結冰中的肉品污染。

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