泉州簡稱“鯉”，別名“鯉城”、“刺桐城”、“溫陵”，是國家首批24個歷史文化名城之一，中國古代海上絲綢之路的起點，唐朝時為世界四大口岸之一。 

泉州小吃一直以來都很有名，這里有豐富的物產資源，制作的美食豐富多樣，別具風味，為您推薦泉州的十大特色小吃，看看泉州的小吃到底有哪些呢？

 1.面線糊 面線糊是以福建泉州為發源地，而后傳至福建省閩南地區的小吃，呈糊狀，是由細面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，就著油條跟馬蹄酥吃。

2.燒肉粽 燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。泉州的肉粽聞名于海內外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評為中華名小吃。這里的肉粽品種之多，并有大小之分，但主要區別在還在于原料上，主要以干貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚須、瘦肉、海蠣干為主料。

3.土筍凍

土筍凍，是發源于福建泉州的特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。

4.姜母鴨

姜母鴨是發源于泉州的一道傳統美食，“姜母鴨”不僅好吃，也是一種藥膳，營養價值極高，尤其是在秋冬季節，吃姜母鴨正好，滋補強身，溫而不燥。