因為至今無法人工栽培，是稀有的山珍、天然營養佳品，有“菇中之王”的美稱。其風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口。明、清兩朝，每逢中秋節前，盛產紅菇的當地官府必派人護送一批紅菇到京都進貢，因而馳名遐邇。紅菇為什么這么珍貴？紅菇完全野生，采集時間僅為夏秋季節凌晨的幾個小時，彌足珍貴。

紅菇別名血紅菇、美麗紅菇、朱月午、紅椎菌、鱗蓋紅菇。紅菇是彈子菌綱、傘菌目、紅菇科。紅菇的菌絲不能分離，故至今無法進行人工栽培，日見珍貴。它生長于原始森林，是一種山林野生菌，茹面大紅，無任何人工干擾，按菇類分價格從百元到千多元不等。菌肉白色，味道柔和，無特殊氣味。

紅菇生長對地理環境周邊生態要求非常嚴格。一些雜品野生菇只要樹林下都會長。而紅菇只生在原始的某種硬木闊葉林下沉積了很多年腐植葉中(只要人把樹一砍了這里就不會生紅紅菇)。而且其非常有選擇性。同一座大山，同一片原始的寬葉林中。這邊長的紅菇好，而另一片的紅菇就偏次。只限于某一塊地會長。離開了這地就不長。而且會長的地方年年會長，只是生多與生少不同，不會生的地方永遠不生。

摘野生紅菇是一個很累而且又充滿著危險的活。?？陕犝f因摘菇被毒蛇咬傷。而且采摘之人天沒亮就的上山，路遠的地方下半夜2~3點就的動身。多數人在天亮前采好紅菇回家。為什么采摘紅菇人要這 么早出門？也許是太陽出來后菇就會露出地面開了，菇的質量就會下降很多，或是怕人知道生菇的地點，或是與人爭先。所以有經驗的采菇人，是借極微弱之光，或說是在蒙朧之中，憑經驗，憑感覺采摘紅菇。好的紅菇在多不會露出來，都在腐植葉中的菇蓓蕾，撥開后找到象雞蛋或鴨蛋那樣大小的。紅菇的生長是有時間性的。 必須在某一時間采。