燕窩的種類

毛燕是由于燕窩采摘后，未經過加工或處理，呈現出夾雜一些燕毛的形態而來。

草燕主要以尼龍草為主，可食用部分的燕窩多有雜質，口感粗糙。

燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角。

燕盞是毛燕經過清洗、挑毛、定型和干燥后達到少有雜質、可正常燉食標準的燕窩，其基本上保持燕窩最初的形狀。

燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養價值與燕盞相當，只是賣相不同。